日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ホットアジカツサンド
しまあじの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
アジ磯辺巻き
レシピ02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじ レモンステーキ
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
漬け縞鯵いなり
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のインボルティーニ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのネギ味噌焼き
料理01
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとハイビスカス
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとムール貝のスープパスタ
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