日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
アジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの幽庵焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの利休茶漬
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
縞鰺の漬け丼
群青
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ磯辺巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの焼餃子
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
シマアジの山椒焼き
シマアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのズッパディペシェ
料理02
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
丸ごと鯵のコンフィ
大分産しまあじのユッケ風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.