日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのお刺身
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
群青
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
アジの和風ハンバーグ
しまあじ塩釜焼き
アジフライピザ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
シマアジ漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサオール
シマアジ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
特盛しまあじ海鮮丼
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ホットアジカツサンド
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
〆縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
漬け縞鯵いなり
シマアジのしんじょう揚げ
アジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のなめろうフライ
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの自家製スモーク
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
ぶらんだーどバーガー
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
地物の魚を使ったなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの太陽焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
しまあじのあたりごまタタキ
料理02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
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