日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの梅じそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
群青
料理02
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
地物の魚を使ったなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの花
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
アジの韓国風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
あじのねぎまみれ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサオール
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
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