日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサオール
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
群青
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草パン粉焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のなめろうフライ
しまあじキャラメリーゼ
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
漬け縞鯵いなり
しまあじの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの幽庵焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理01
シマアジのフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネとうま味水
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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