日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
しまアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
シマアジの太陽焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ホットアジカツサンド
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
料理01
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
真鯵のタブレ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.