日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
〆縞アジ
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
シマアジユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
胡麻縞アジ
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のインボルティーニ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ梅昆布〆
真鯵のタブレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
しまあじの利休茶漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
ぶらんだーどバーガー
ホットアジカツサンド
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
料理02
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの韓国風ユッケ
縞あじの味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
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