日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
群青
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの韓国風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの利休茶漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
アジの甘酢餡掛け
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのしんじょう揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
ホットアジカツサンド
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
縞鰺の漬け丼
アジフライ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
料理02
しまあじの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
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