日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
胡麻縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのズッパディペシェ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのなめろう
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじキャラメリーゼ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの甘酢餡掛け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
シマアジロールパン
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
シマアジのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
レシピ02
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
料理02
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
シマアジユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフレンチお寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
群青
漬け縞鯵いなり
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサオール
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの花
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
アジフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
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