日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ磯辺巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサオール
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
アジのアヒージョ
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと春菊の春巻き
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
〆縞アジ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジときのこのホイル焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真アジの塩焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
群青
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
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