日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
しまあじのピリ辛ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの利休茶漬
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のインボルティーニ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵の酒盗干
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
シマアジの南蛮漬け
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のなめろうフライ
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライピザ
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の漬け丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.