日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの甘酢餡掛け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
鯵の酒盗干
シマアジの炙り刺し
シマアジのタジン香り蒸し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
真鯵のタブレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のインボルティーニ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ塩釜焼き
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
ホットアジカツサンド
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのムニエル バジルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
アジフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真アジの塩焼き
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の漬け丼
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
群青
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
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