日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯛の竜田揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
アジフライ 自家製タルタルソース
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライピザ
縞あじ レモンステーキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
しまあじキャラメリーゼ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理02
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの山椒焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのしんじょう揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ梅昆布〆
アジのネギ味噌焼き
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