日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
漬け縞鯵いなり
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵のなめろうフライ
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの花
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
縞鰺の漬け丼
縞あじの味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
しまあじのあたりごまタタキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのプッタネスカ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのピリ辛ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
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