日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真アジの塩焼き
縞鯵の房総揚パン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理01
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの南蛮漬け
シマアジユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
料理02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのお刺身
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ味噌漬け
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.