日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのサオール
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
真鯵のタブレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライピザ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
しまあじ塩釜焼き
料理02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ磯辺巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の漬け丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの韓国風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚と大和橘のヴィジリア
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のなめろうフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵の酒盗干
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.