日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り刺し
ぶらんだーどバーガー
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ味噌漬け
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
レシピ02
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
胡麻縞アジ
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
アジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸ごと鯵のコンフィ
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のインボルティーニ
シマアジのお刺身
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
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