日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
シマアジときのこのホイル焼き
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのプッタネスカ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
シマアジの太陽焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵の酒盗干
しまあじ塩釜焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう風コロッケ
料理01
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのズッパディペシェ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の漬け丼
シマアジユッケ
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのあたりごまタタキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.