日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジロールパン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの自家製スモーク
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの梅じそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
しまアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ磯辺巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
胡麻縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの利休茶漬
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじキャラメリーゼ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの焼餃子
料理02
魚のパイナップル煮
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
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