日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサオール
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ南蛮漬け
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
〆縞アジ
シマアジロールパン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
アジのネギ味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのあたりごまタタキ
群青
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵なめろう磯辺焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
真鯵のタブレ
鯵のインボルティーニ
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのお刺身
地物の魚を使ったなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
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