日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り刺し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理02
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの甘酢餡掛け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのズッパディペシェ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサオール
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
料理01
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとハイビスカス
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの自家製スモーク
縞あじ レモンステーキ
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
シマアジときのこのホイル焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
しまあじのなめろう
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.