日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
揚げアジの麻婆ソースかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジとエビのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
シマアジ味噌漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサオール
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの山椒焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのピリ辛ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の甘酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの焼餃子
アジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
胡麻縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の漬け丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
縞あじの味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯛の竜田揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライピザ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
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