日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の房総揚パン
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
真アジの塩焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
漬け縞鯵いなり
胡麻縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ塩釜焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの花
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
真鯵のタブレ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の塩麴味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの甘酢餡掛け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのプッタネスカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
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