日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
縞鯵なめろう磯辺焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのお刺身
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
アジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯛の竜田揚げ
シマアジのフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの韓国風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
アジフライピザ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの梅じそ焼き
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフレンチお寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
シマアジのアヒージョ
〆縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジ南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
シマアジの山椒焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのサオール
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
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