日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのお刺身
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真鯵のタブレ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
アジの韓国風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジの太陽焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
シマアジユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
鯵の酒盗干
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
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