日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと春菊の春巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの太陽焼き
アジフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのネギ味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ漬け
シマアジの花
アジのアヒージョ
シマアジのサオール
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
群青
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
シマアジロールパン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの山椒焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとハイビスカス
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじの味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
〆縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネとうま味水
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
漬け縞鯵いなり
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
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