日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
アジフライピザ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのたたき丼ぶり
群青
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸ごと鯵のコンフィ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理02
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジときのこのホイル焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのねぎまみれ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの自家製スモーク
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの焼餃子
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