日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
〆縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
群青
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
漬け縞鯵いなり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ味噌漬け
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真アジの塩焼き
アジ磯辺巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
ホットアジカツサンド
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
シマアジ南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
しまあじ塩釜焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
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