日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草パン粉焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのアヒージョ
群青
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタジン香り蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
漬け縞鯵いなり
シマアジと春菊の春巻き
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
料理02
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのたたき丼ぶり
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
〆縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
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