日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
群青
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとハイビスカス
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ぶらんだーどバーガー
料理02
シマアジと春菊の春巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジの山椒焼き
大分産しまあじのユッケ風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのネギ味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
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