日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
真アジの塩焼き
しまあじの利休茶漬
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの梅じそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
料理01
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
漬け縞鯵いなり
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
鯛の竜田揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
群青
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのネギ味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞あじ レモンステーキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
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