日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの花
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアヒージョ
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジロールパン
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネとうま味水
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のインボルティーニ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
群青
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
しまアジのなめろう
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
アジのネギ味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
真鯵のタブレ
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