日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ味噌漬け
アジ磯辺巻き
特盛しまあじ海鮮丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞あじの味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
群青
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフレンチお寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
〆縞アジ
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのすり身揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
アジフライピザ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の漬け丼
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