日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
アジフライ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライピザ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
料理02
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの太陽焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
縞あじの味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
群青
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
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