日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のなめろうフライ
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
〆縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジロールパン
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯛の竜田揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
シマアジの太陽焼き
料理01
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
宮崎県産シマアジの焼き魚
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの焼餃子
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじの味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真アジの塩焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
アジのネギ味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
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