日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の漬け丼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ味噌漬け
鯵の酒盗干
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
群青
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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