日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
シマアジの太陽焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのネギ味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
胡麻縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ
シマアジとハイビスカス
アジフライ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサオール
シマアジユッケ
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの甘酢餡掛け
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
しまあじのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草パン粉焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
しまアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ホットアジカツサンド
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
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