日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯛の竜田揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの梅じそ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライピザ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジとハイビスカス
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジロールパン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの焼餃子
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
真アジの塩焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの太陽焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
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