日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
ホットアジカツサンド
アジフライ
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
鯵のなめろうフライ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじの味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの太陽焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのムニエル バジルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ磯辺巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの和風ハンバーグ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじの利休茶漬
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
しまあじのタルタルサラダ
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
シマアジの山椒焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサオール
料理01
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとハイビスカス
〆縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.