日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジのサオール
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
ぶらんだーどバーガー
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
群青
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマあじの青唐葱味噌焼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライピザ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジロールパン
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじ レモンステーキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
魚のパイナップル煮
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
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