日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの太陽焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ 自家製タルタルソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真アジの塩焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじ レモンステーキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジロールパン
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの利休茶漬
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
料理01
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
しまあじのあたりごまタタキ
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
アジフライピザ
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
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