日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジロールパン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
料理02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのネギ味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの自家製スモーク
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
鯵の酒盗干
〆縞アジ
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
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