日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまアジのなめろう
アジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのタルタルサラダ
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのすり身揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの焼餃子
シマアジ南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
宮崎県産シマアジの焼き魚
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
シマアジとエビのタルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
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