日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵のインボルティーニ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵の酒盗干
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの韓国風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
真鯵のタブレ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネとうま味水
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフレンチお寿司
胡麻縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ梅昆布〆
〆縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのネギ味噌焼き
群青
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
鯵のなめろうフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの幽庵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.