日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのお刺身
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジ南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
胡麻縞アジ
料理01
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
真鯵のタブレ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
縞鰺の漬け丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
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