日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
真アジの塩焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジロールパン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとハイビスカス
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分産しまあじのユッケ風
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの花
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理02
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
アジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
アジフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のなめろうフライ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
〆縞アジ
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
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