日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚のパイナップル煮
縞あじの味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじ レモンステーキ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのフレンチお寿司
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
シマアジロールパン
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのズッパディペシェ
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬
しまあじのピリ辛ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
群青
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
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