日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
ホットアジカツサンド
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ塩釜焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の房総揚パン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとエビのタルタル
料理01
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理02
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのプッタネスカ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
アジフライ
シマアジのサオール
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のインボルティーニ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
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