日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの幽庵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの南蛮漬け
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
群青
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサオール
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
〆縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ磯辺巻き
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと大根の麹漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
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