日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り刺し
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
〆縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの花
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
鯵のインボルティーニ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の甘酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
ホットアジカツサンド
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
あじのねぎまみれ
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
アジフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の漬け丼
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ磯辺巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマあじの青唐葱味噌焼
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