日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
アジフライ
ホットアジカツサンド
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと春菊の春巻き
アジフライピザ
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
料理01
シマアジと豆富の山葵焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
あじのねぎまみれ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草パン粉焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
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