日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理01
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジ漬け
アジの韓国風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
縞鯵の甘酢あんかけ
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の房総揚パン
アジフライピザ
しまあじの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのムニエル バジルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのズッパディペシェ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとハイビスカス
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの幽庵焼き
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