日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの花
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ磯辺巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
群青
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
アジフライピザ
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
胡麻縞アジ
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
アジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジロールパン
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
シマアジユッケ
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