日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理01
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
しまアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ホットアジカツサンド
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじキャラメリーゼ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
漬け縞鯵いなり
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
胡麻縞アジ
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
〆縞アジ
シマアジロールパン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙り刺し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジの花
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
地物の魚を使ったなめろう
アジ磯辺巻き
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
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