日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと春菊の春巻き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの利休茶漬
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの花
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
宮崎県産シマアジの焼き魚
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
料理02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
〆縞アジ
鯵の酒盗干
アジのネギ味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
丸ごと鯵のコンフィ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
縞あじの味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとハイビスカス
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのアヒージョ
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
しまあじの幽庵焼き
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ梅昆布〆
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの南蛮漬け
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