日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの花
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草パン粉焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
群青
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフレンチお寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸ごと鯵のコンフィ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
ホットアジカツサンド
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライピザ
アジの韓国風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
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