日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
アジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
特盛しまあじ海鮮丼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真アジの塩焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の房総揚パン
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵の酒盗干
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理01
シマアジのお刺身
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのネギ味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
〆縞アジ
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のインボルティーニ
シマアジロールパン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真鯵のタブレ
料理02
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