日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじの味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
シマアジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの梅じそ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り刺し
しまあじの西京みそ焼き
しまアジのなめろう
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理01
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のなめろうフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの太陽焼き
鯵の酒盗干
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジのネギ味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬け
料理02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
鯵のインボルティーニ
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.