日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジの花
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
アジの韓国風ユッケ
鯛の竜田揚げ
群青
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
〆縞アジ
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの山椒焼き
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
シマアジの太陽焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の漬け丼
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジ漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
料理02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサオール
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジロールパン
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
ホットアジカツサンド
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
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