日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの梅じそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの海鮮サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真アジの塩焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
地物の魚を使ったなめろう
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
料理01
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
シマアジ漬け
シマアジの久米島味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.