日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
群青
縞鯵南蛮漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライピザ
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り刺し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのお刺身
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚のパイナップル煮
シマアジ漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
アジ磯辺巻き
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフレンチお寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのなめろう
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の漬け丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの花
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとハイビスカス
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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