日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのお刺身
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理01
アジのネギ味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
料理02
しまあじのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚のパイナップル煮
ホットアジカツサンド
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのピリ辛ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとハイビスカス
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサオール
縞あじ レモンステーキ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の漬け丼
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の甘酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
シマアジの山椒焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
群青
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライピザ
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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