日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ味噌漬け
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのピリ辛ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
料理01
漬け縞鯵いなり
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
シマアジのズッパディペシェ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
群青
レシピ02
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
料理02
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジロールパン
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の房総揚パン
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
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