日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
シマアジの焼餃子
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
シマアジロールパン
シマアジのマリネとうま味水
〆縞アジ
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
シマアジのお刺身
鯛の竜田揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの花
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鰺のおかき揚げと棒寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のなめろうフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
料理02
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