日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真鯵のタブレ
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
シマアジ漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのお刺身
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
漬け縞鯵いなり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
〆縞アジ
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと大根の麹漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリネとうま味水
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの幽庵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
しまアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの香草パン粉焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
あじのねぎまみれ
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
特盛しまあじ海鮮丼
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
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