日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚と大和橘のヴィジリア
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真鯵のタブレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真アジの塩焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞あじの味噌焼き
胡麻縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ磯辺巻き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
アジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
シマアジのお刺身
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
群青
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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