日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
アジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの幽庵焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
シマアジの山椒焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの太陽焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライピザ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
あじのねぎまみれ
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの花
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
胡麻縞アジ
しまあじ塩釜焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジユッケ
アジフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの利休茶漬
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
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