日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
群青
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのお刺身
アジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとエビのタルタル
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライピザ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ 自家製タルタルソース
真鯵のタブレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
シマアジの焼餃子
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り刺し
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
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