日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと豆富の山葵焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
シマアジのサオール
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのピリ辛マヨ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
真鯵のタブレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのすり身揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの花
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフレンチお寿司
鯛の竜田揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのタルタルサラダ
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