日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真鯵のタブレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの太陽焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネとうま味水
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵の酒盗干
群青
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞あじ レモンステーキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの和風ハンバーグ
宮崎県産シマアジの焼き魚
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理01
ホットアジカツサンド
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
料理02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの甘酢餡掛け
鯵のインボルティーニ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
アジ磯辺巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
胡麻縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
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