日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
アジ磯辺巻き
シマアジの花
魚のパイナップル煮
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの太陽焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の房総揚パン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのねぎまみれ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
漬け縞鯵いなり
シマアジとエビのタルタル
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
しまアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジユッケ
レシピ02
しまあじのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理01
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理02
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分産しまあじのユッケ風
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
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