日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の漬け丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理01
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのたたき丼ぶり
料理02
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
〆縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの海鮮サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの南蛮漬け
群青
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジ磯辺巻き
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯛の竜田揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り刺し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
アジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの花
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジの焼餃子
アジフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
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